[한국스포츠경제 편집자]
■ 호밀빵
-재료 : 밀가루 중력분 350g , 호밀가루 300g , 생이스트 10g , 소금 1티스푼, 설탕 1큰술 , 차가운 물 500ml
1. 생이스트 10g에 차가운물 500ml 약간을 섞어 이스트를 잘 풀어줍니다.
2. 소금 1티스푼과 설탕 1큰술 넣어 섞어 준비해 주세요.
3. 밀가루와 호밀가루 미리 풀어둔 생이스트와 차가운물 500ml를 부어 반죽합니다.
4. 냉장보관으로 6시간 정도 숙성시킨 후 230도 온도에 17분간 구워주면 완성.