부산초만두의 인기 비결, 귤껍질의 비밀
부산초만두의 인기 비결, 귤껍질의 비밀
  • 정규민 기자
  • 승인 2019.01.14 23:03
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홍초가 들어간 특별한 부산초만두 '인기'
전문가 "매콤하면서도 사과를 먹는 신맛"
'상해만두'의 부산초만두가 화제다. / SBS '생활의달인' 부산초만두 방송화면 캡처
'상해만두'의 부산초만두가 화제다. / SBS '생활의달인' 부산초만두 방송화면 캡처

[한국스포츠경제=정규민 기자] 부산초만두가 온라인을 뜨겁게 달구고 있다. SBS '생활의 달인'에서 나주 인생 짬뽕 달인의 비법 육수와 강릉 장칼국수, 부산초만두 비법이 소개됐다.

특히 부산 사상구에 위치한 ‘상해만두’의 초만두 달인이 전파를 타면서 네티즌들의 관심을 사로잡고 있다.

부산 초만두에는 홍초가 들어있다. 빨간 육즙과 홍고추 양념이 어우러진 초만두의 맛은 귤껍질과 무즙으로 만든 식초에 있다. 여기에 가자미 훈연까지 이용해 만들어진 홍초는 식초의 신맛은 사라지고, 고춧가루의 매운맛을 잡는 특별한 양념이 된다.

부산초만두 달인의 식당을 방문한 전문가는 “매콤하면서도 사과를 먹는 신맛”이라며 부산초만두를 극찬했다.

한편, SBS '생활의 달인'은 매주 월요일 오후 8시 55분에 방송된다.