[한국스포츠경제=박창욱 기자] 수원 평양냉면 달인이 화제다.

29일 오후 방송된 SBS '생활의 달인' 은둔식달 코너에서 수원 평양냉면 달인을 소개했다.

이날 방송에서 제작진은 "냉면이 정말 맑다"고 감탄했다. 이어 맛을 본 후 "진짜 맛있다"라며 "면발이 진짜 부드럽고 육수에 감탄한다. 진짜 놀랍다"고 말했다.

특히 비빔냉면 또한 일반 비빔냉면과 다른 비주얼로 눈길을 끌었다. 육수가 자작하게 들어간 것.

달인의 냉면 비법에는 옥수수가 있다. 옥수수를 삶은 물에 여름에는 참나물을 쓰고 겨울에는 무청 등을 넣는다.

또 옥수수를 삶은 껍질 위해 양지를 넣고 익힌다. 참나물 옥수수죽 등에 소고기 양지를 숙성시킨다. 이후 육수를 내고 면과 함께 먹으면 감칠맛 나는 냉면을 맛볼 수 있다.

한편 수원 평양냉면은 수원시 팔달구에 위치해 있다.

박창욱 기자 pbtkd@sporbiz.co.kr