[한국스포츠경제 박창욱 기자] 명란바게트가 화제다.

과거 방송된 SBS 교양프로그램 '생활의 달인'에서는 서울 은평구에 위치한 명란바게트 빵집을 소개했다.

당시 달인의 명란바게트를 맛본 손님들은 “빵과 명란 안 맞을 것 같은데 정말 맛있다” “바게트인데 딱딱하지 않고, 명란이 들어있음에도 안 짜고 안 비리다”고 호평했다.

달인은 명란바게트의 비법을 소금물에만 절인 백명란이라고 밝혔다. 또한 북어 껍질을 우려낸 물로 명란젓을 숙성해 명란의 겉을 부드럽게 하고 명란 껍질의 비린 맛을 제거했다. 이후 배와 마를 간 것에 명란을 재우고, 콩나물을 숨이 죽을 정도로 오븐에 살짝 구워 위에 덮어 버무려 고소함을 더했다.

한편 이영자는 지난 MBC ‘전지적참견시점’ 방송에서 대전의 한 빵집을 찾아 명란 바게트를 추천하면서 “반숙 프라이를 얹고 따뜻한 우유와 함께 먹으면 제 맛”이라고 소개한 바 있다.

박창욱 기자 pbtkd@sporbiz.co.kr